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很好吃的大米飯,大米做法,各種米對人身體的好處大全

作者: 你若成風時間: 2013-11-30 10:42閱讀: 收藏評論在線投稿
  民以食為天,人是鐵飯是鋼,我們每一餐都會吃到飯,先教大家煮雜糧飯,現在國民生活水平提高了,雜糧是吃得越來越少了,其實多吃雜糧對人體是非常有益的,而且我教的這個雜糧飯小朋友也特別喜歡的哦。

  香噴噴的雜糧飯
  材料:水、大米、花生、芝麻。
  做法:先將大米洗凈放一邊,然后把芝麻也洗凈放在一小碗中,將去殼的花生放入料理機里打碎(原因是花生整顆煮的話需要花很長時間,和大米一起煮會不熟的)。在大米洗凈約15-20分鐘時就可以把大米、適量的水、芝麻及攆碎的花生一起放入電飯鍋中,攪伴均勻,然后等飯熟了就可以吃到香噴噴的雜糧飯了。
  吃什么瘦身好?吃米飯吧!以前很多人覺得米不是減肥食品,但這個觀點要被推翻了。其實米是很好的減肥食品,各種米的功效各不相同,例如薏米就有排毒養顏的功效。最近吃薏米減肥的方法廣為流傳。不用再煩惱吃什么瘦身,現在就告訴你各種米的功效,加深你對這種減肥食品的認識,教你排毒養顏的吃法。

  米飯是每個人每天必須的食物。每種米都有它不同的功效,比如糙米能助消化,糯米能排毒等等。

  下面讓專家為我們具體講解一下吧!

  1、最滋補的是粳米
  日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。
  谷萬里介紹說,用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應注意不宜多食。

  2、最助消化的是糙米
  所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
  米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用,但由于糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。

  3、最補腎的是黑米
  黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。
  谷萬里指出,黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

  4、最排毒的是糯米
  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分

  5、最養顏的是薏米
  薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
  谷萬里介紹說,中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用

  6、最養胃的是小米
  小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。
  小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。谷萬里指出,由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
  日常生活中,經常聽到家庭廚娘們說,我們家這回買的米煮飯可好吃啦。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,并不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱 佳的飯食,最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、 化食和防治疾病的眾多好處。
  色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。據營養學家研究, 常食茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

  防治心血管疾病:茶多酚是茶葉中的主要物質,約占 水浸出物的70-80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血 管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以  降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

  預防中風:腦中風的原因之一,是與人體內生成過氧 化脂質,從而使血管壁失去了彈性有關,而茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地防治 中風。

  具有抗癌防癌作用:茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在 人體內的合成,從而達到預防消化系統腫瘤的形成。胺和 亞硝酸鹽,是食物中廣泛存在的物質。它們在37℃的溫度 和適當酸變的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防腸胃等消 化道癌的目的。

  預防牙齒疾病:茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺 少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增 強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒發生。

  茶水燒飯的方法很簡便:先將茶葉1-3克,用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水 過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中,洗凈  然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟 即可食用。您不妨也來試試用茶水煮飯,不光好吃而且還能 防病。呵呵。

  米飯變香四法
  加醋蒸米飯法:煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。

  加油蒸米飯法:陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
  做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

  加鹽蒸米飯法:此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

  加茶蒸米飯法:用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
  做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。
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